がん専門医に聞いた!がんリスクを減らす「抗がん食材」ベスト3
最新研究で「がんの予防に役立つ食材」が判明。世界では、がんに関するいろいろな研究が行われていて、特に近年では、食事とがんに関する研究が盛んです。そのため、がんの予防に役立つ食材が複数わかってきました。
例えば、次のようなものです。
・抗酸化作用のある「アブラナ科の野菜」
・抗炎症作用のある「脂ののった魚」
・血管新生阻害作用のある「大豆」や「にんにく」
・抗腫瘍作用のある「ヌルヌルの海藻類」
がんを一気に消してくれる夢のような食材はありませんが、がんに対して、さまざまな角度から効果を発揮する食材があるのです。それらの食材をバランスよく毎日の献立に取り入れると、がんのリスクが低下することは間違いありません。
今回は抗がん作用が認められた3種の厳選食材を紹介していきますので、ぜひ、意識して食生活に取り入れてみてください。
抗がん食材1
キャベツは抗がん野菜No1!
アブラナ科の野菜にはスルフォラファンがたっぷり
キャベツや芽キャベツといったアブラナ科の野菜には、植物が有害なものから身を守るために作り出すファイトケミカルが豊富に含まれます。その一種であるスルフォラファンには強力な抗酸化作用があり、がんの増殖や転移を抑える働きがあります。
9万人の日本人を対象とした研究で、アブラナ科の野菜を最も多く食べたグループの男性は、最も少ないグループより、がんの死亡リスクが16%低く、全疾患の死亡率も男性で14%、女性で11%低下しました。
一年じゅうスーパーに並んでいて安価で調理もしやすいキャベツは最も身近な抗がん食材だと言えます。